Opinión científica de la ICMSF sobre SARS-CoV-2 y Seguridad Alimentaria
La Comisión Internacional de Especificaciones Microbiológicas en Alimentos (ICMSF) ha publicado una opinión científica, que viene a corroborar los dictámenes de la EFSA y AESAN, indicando que es muy improbable que la ingesta de SARS-CoV-2 de lugar a la enfermedad.
Por lo que, a día de hoy, sigue sin haber evidencia documentada alguna que afirme que los alimentos sean una fuente o una vía de transmisión del SARS-CoV-2.
Esta Comisión de expertos añade que dada la falta de evidencia que asocie los alimentos o sus materiales de envasado con la transmisión del SARS-CoV-2…
NO ES RECOMENDABLE realizar test sobre el producto final acabado o ambientales (entorno de la producción) para la detección del virus del SARS-CoV-2 esgrimiendo razones de seguridad alimentaria
ICMFS recuerda a productores, fabricantes y manipuladores de alimentos la importancia de seguir usando buenas prácticas de higiene alimentaria.
