Auditoría de Controles Oficiales a la leche y productos lácteos en España – FVO 2016
La FVO (Oficina Alimentaria y Veterinaria de la Comisión Europea) ha publicado los resultados de la última auditoria a los controles oficiales relacionados en España, a leche y productos lácteos.
En definitiva, los controles oficiales a estos productos están bien desarrollados, son eficaces y se ejecutan en general, de conformidad con los requisitos legales y la planificación anual.
No se halló ningún riesgo potencial para la seguridad alimentaria.
Dentro de los resultados del informe de auditoría encontramos las siguientes:
Deficiencias
- En ciertas autorizaciones y controles
- En la imposición del cumplimiento de la normativa con respecto a las explotaciones de producción de leche
- Controles sobre los criterios microbiológicos y los subproductos animales
Recomendaciones
- Mejorar las medidas de control de origen animal, en particular de la leche y los productos lácteos
- Garantizar que las listas de establecimientos autorizados estén actualizadas
- Garantizar que los controles oficiales de los requisitos de higiene en las explotaciones de producción de leche se llevan a cabo periódicamente y con la frecuencia apropiada
- Garantizar que los planes de muestreo de los explotadores de empresas alimentarias de los productos lácteos relativos a la Listeria monocytogenes y la Salmonella sean adecuados
- Que las empresas dedicadas a la producción de alimentos listos para el consumo incluyen un muestreo de las zonas y del equipo de producción para la detección de Listeria monocytogenes
- Garantizar que los recipientes utilizados para la recogida de subproductos animales cumplen los requisitos de identificación
