Cada vez son más las aplicaciones de la Nanotecnología descritas para la Industria Alimentaria y la previsión es que sus usos vayan en aumento, debido a las ventajas que ofrecen las propiedades de estos materiales.

Por este motivo, las investigaciones deben ir ligadas a estudios de evaluación de riesgo, con el fin de mantener un elevado nivel de Seguridad Alimentaria, de protección para la salud de los consumidores y del medio ambiente.

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