Dictamen científico sobre la reducción del riesgo de Anisakis – AESAN 2007
El Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha llevado a cabo una opinión científica, en la cual se describen la epidemiología y los factores que favorecen las reacciones alérgicas por la familia Anisakidae. Asimismo, se dictan una serie de medidas y recomendaciones para el consumidor, a realizar durante la manipulación de los pescados en el hogar con el fin de reducir el riesgo.