Estudio Europeo de Prevalencia de Salmonella y Campylobacter en avicultura – EFSA 2008
El objeto del presente estudio es determinar la prevalencia de Campylobacter en lotes pollos vivos y la prevalencia de Salmonella y Campylobacter en canales destinadas a consumo humano en Europa.
La prevalencia de lotes de pollos colonizadas por Campylobacter es de un 71,2% y de un 75,8% de las canales. Dos tercios de los positivos, tanto en lotes como en las canales, lo fueron para C. jejuni, mientras que el tercio restante lo fue para C. coli. A pesar de estos datos, casi la mitad de los positivos en canales (un 47%), no llegaban a presentar 10 UFC/gr.
La media de prevalencia de Salmonella en canales fue de un 15,7% en matadero. Así, la media de prevalencia de canales contaminados con S. enteritidis o S. typhimurium es de un 3,6% de media, yendo desde el 0% de algunos Estados miembros al 9,6% de otros.
