El presente estudio recoge los datos de más de 5.050 muestras recogidas desde 2004 hasta el 2010, mostrando los siguientes resultados:

  • Los niveles más altos de furanos pueden ser encontrados en el café y en alimentos embotados para bebes a base de vegetales. Estos son los alimentos que en mayor medida contribuyen a la ingesta de furanos en adulto y en bebes, respectivamente.
  • Contenidos medios de furanos en alimentos:
Contenido medio en alimentos
Producto Contenido medio µg/kg
Café preparado 45
Granos de café tostado 3.660
Leche preparada para bebes 3,2
Alim. embotados para bebes a base de vegetales 49
  • Exposición media en diferentes grupos poblacionales
Exposición Media
Grupo Exposición media diaria µg/kg peso corporal
Adultos 0,03-0,59
Adolescentes 0,02-0,13
Niños 0,05-,031
Bebes 0,09-0,22

La EFSA recomienda que los controles a futuro se centren en los productos precalentados, para los que en la actualidad, no se dispone datos suficientes.

Estudio EFSA sobre Furanos