Guía OMS para estimar la carga de enfermedades transmitidas por los alimentos
La OMS ha editado una guía para la planificación, implementación y presentación de informes sobre la carga de las enfermedades provocadas por agentes microbiológicos que habitualmente se transmiten por los alimentos. La OMS pretende con esta guía fomentar la armonización de las metodologías utilizadas en los diferentes países para estimar la carga de morbilidad de transmisión alimentaria.
Carga de morbilidad de enfermedades de transmisión alimentaria
La estimación de la carga de morbilidad de las enfermedades de transmisión alimentaria es un elemento fundamental para clasificar los riesgos que comportan las enfermedades de transmisión alimentaria y para establecer prioridades en función de su impacto general sobre la salud pública de la población en el marco de la gestión de riesgos. Estos estudios permiten a los países asignar sus recursos a las medidas de prevención, intervención y control de forma más eficiente.
Objetivos
- Estimar la carga de morbilidad relativa a determinados peligros derivados de los alimentos.
- Elaborar un marco para actualizar de forma sistemática las estimaciones y evaluar las tendencias.
- Proporcionar una referencia con la que evaluar las intervenciones en materia de Seguridad Alimentaria.
Proceso multiactor
Los agentes que deben participar en este proceso son las instituciones gubernamentales y académicas que trabajan en Seguridad Alimentaria, así como las empresas alimentarias y las organizaciones de personas consumidoras.
La guía publicada incide en la importancia de la participación de este grupo amplio de actores a nivel nacional, no solo por las valiosas aportaciones que pueden realizar, sino también porque generarán interés y brindarán reconocimiento con respecto a la utilidad de las estimaciones que se elaboren.
Contenido
Estos estudios constan de seis elementos principales:
- la planificación
- la preparación de los datos
- la realización de los cálculos
- la atribución
- la interpretación
- la divulgación
Las evaluaciones pueden dar lugar a un gran número de estimaciones, por lo que se considera necesario incluir una descripción de la incertidumbre que afecta a cada una de las estimaciones.
