Fichas de Peligros

Actualizadas en 2020

• Aflatoxinas
• Arsénico
• Deoxinivalenol
• Dioxinas, furanos y PCBs
• Hidrocarburos aromáticos policíclicos
• Histamina
• Microplásticos

Actualizadas en 2019

• Acrilamida
• Bisfenol A
• Ciguatoxinas
• Mercurio
• Nitratos y nitritos
• Residuos de fitosanitarios

Anteriores a 2019

• Aluminio
• Cadmio
• Cromo
• Fumonisinas
• Hoja informativa toxinfecciones alimentarias
• Nivalenol
• Ocratoxina A
• Plomo
• Zearalenona

Actualizadas en 2019

• Anisakis
• Campylobacter
• Clostridium
• Coxiella
• E. coli
• Listeria
• Salmonella
• Staphylococcus aureus
• Virus

Anteriores a 2019

• Bacillus cereus
• Brucella
• Cronobacter
• Hoja informativa toxinfecciones alimentarias
• Toxoplasma
• Trichinella
• Mycobacterium
• Shigella
• Yersinia enterocolitíca